Scopri la versione super gustosa e colorata del pesto proposta da Benedetta Rossi: il pesto di carote! Questa ricetta è perfetta anche per far mangiare le carote ai più piccoli. Con pochi ingredienti e pochi minuti, Benedetta trasforma le carote in un pesto delizioso che renderà la pasta super sfiziosa. Scopri tutti i dettagli e il mix di ingredienti gustosi in questo articolo.
Ricetta pesto di carote: una fantastica alternativa al solito pesto ligure
Benedetta Rossi, famosa cuoca che propone ricette sempre nuove ed originali, ha fatto breccia nel cuore di molti appassionati di cucina. Con il suo canale YouTube "Fatto in casa con Benedetta" ha conquistato un seguito sempre più numeroso sui social e il suo successo si è tradotto in libri di ricette, blog e persino collezioni di pentole e padelle con i grandi marchi legati al mondo culinario.
Una delle ricette più sorprendenti ideate da Benedetta è quella del pesto di carote, super gustoso e coloratissimo. Una soluzione fantastica per far apprezzare le carote anche ai più piccoli, che spesso le rifiutano. Per realizzare questo primo piatto sfizioso servono pochi ingredienti e solo 15 minuti di preparazione.
Di seguito ecco gli ingredienti necessari per la pasta con pesto di carote:
- 300 g di carote crude;
- 60 g di olio extravergine d’oliva;
- 80 g di mandorle pelate;
- 80 g di formaggio grattugiato;
- rosmarino q.b.;
- 150 g di pancetta a cubetti.
Per preparare il pesto, lavate e tagliate le carote a pezzettini piccoli ed uniteli all'olio nel frullatore. Aggiungete quindi le mandorle, lasciandole un po' croccanti, e il formaggio grattugiato. Infine unite del rosmarino e il pesto è pronto.
Mentre la pasta bolle, saltate la pancetta in padella e unite l'acqua di cottura, che renderà il sugo estremamente cremoso grazie all'amido. In fine, unite il pesto alla pasta e mescolate bene.
Questo primo piatto super gustoso è un'alternativa fantastica al classico pesto ligure, molto amato ma a volte un po' troppo ripetitivo. Con il pesto di carote di Benedetta Rossi, i vostri pranzi saranno ancora più originali e saporiti, piaceranno a tutti e lasceranno i commensali a bocca aperta per il suo colore sgargiante e il sapore intenso.
Questa ricetta di Benedetta Rossi è una prova del suo talento culinario e della sua capacità di reinterpretare classici piatti della cucina italiana in modo creativo. La sua pasta con pesto di carote è un'ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini e per gustare un piatto colorato e gustoso. E voi, avete mai provato a reinterpretare una ricetta classica? Che varianti vi piace sperimentare in cucina?